Archives de catégorie : Recettes du monde

Nougat chinois

Ayant su que ma sœur adorait les nougats chinois, j’ai donc décidé de lui en faire (je me suis aperçu que c’est assez simple). On peut les parfumer à la fleur d’oranger, à l’eau de rose … j’ai fait les deux. … Continuer la lecture

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Sambos de canard épicé

Originaires du nord de l’inde et du Pakistan, les samoussas sont très répandus dans l’océan indien sous le nom de sambos. Ce genre de beignet est excellent et se réalise avec bien des ingrédients, viande ou juste légumes. Les recettes de Papamiton … Continuer la lecture

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Poulet coco malagasy (Akoho amin’ny voanio)

Le poulet coco : un plat malgache (mais aussi réunionnais) que j’adore, de plus facile et rapide à réaliser . Les recettes de Papamiton Poulet coco malgache (Akoho amin’ny voanio) Très bon et assez rapide à faire (environ 1 h … Continuer la lecture

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Caca pigeon, biscuit malagasy

Incontournables à Madagascar, ces petits biscuits salés pour apéritif (ou petit creux). On en trouve sur les marchés mais aussi souvent dans les stations service. Les recettes de Papamiton Caca pigeon Biscuits apéritif malgaches. Ingrédients : 300 gr de farine   … Continuer la lecture

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Pesto d’ail des ours

Dans une salade de tomates, sur une viande ou un poisson grillé, sur des pommes de terre … ce pesto vous ravira le palais ! Les recettes de Papamiton Pesto d’ail des ours Rapide, facile et délicieux, avec un petit … Continuer la lecture

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Mofo gasy « amin’ny coco » … beignets à la noix de coco

Immanquables à Madagascar, ces petits beignets que l’on vous vend dans la rue, pour une petite faim ou pour le petit déjeuner : les mofo. Il y en a différentes sortes et il y a aussi les mokary vary, un peu … Continuer la lecture

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Poulpe à la provençale

Le poulpe, ce n’est pas joli comme bestiole, mais c’est si bon ! Orita pour les malagasy, zourite pour les réunionnais, on les prépare de façon très similaires, mais avec du lait de coco à la place du vin que … Continuer la lecture

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Riz cantonais (porc laqué et crevettes)

Voici un plat que j’adore, en accompagnement ou bien le soir ! Recette originaire de Chine (Canton), elle est répandue en Asie et maintenant aussi en France. Les recettes de Papamiton                                                                                                Riz cantonais (porc et crevettes) Le riz … Continuer la lecture

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Nems poulet crevettes

Mon enfance à Saïgon a laissé des traces : j’adore la cuisine vietnamienne ! Voici les nems (ou rouleaux de printemps) que je connais sous le nom de chà giò (sud Vietnam) et appelés nem ràn au nord Vietnam. Les recettes de … Continuer la lecture

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Porc laqué

Spécialité chinoise qui fut par la suite adoptée par les vietnamiens (un peu différent et plus croustillant) : porc char siu en cantonais et thit xa xiu en vietnamien. Peut être réalisé avec des filets de canard ou de poulet. Les … Continuer la lecture

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