Archives de catégorie : Cuisine asiatique

Nougat chinois

Ayant su que ma sœur adorait les nougats chinois, j’ai donc décidé de lui en faire (je me suis aperçu que c’est assez simple). On peut les parfumer à la fleur d’oranger, à l’eau de rose … j’ai fait les deux. … Continuer la lecture

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Sambos de canard épicé

Originaires du nord de l’inde et du Pakistan, les samoussas sont très répandus dans l’océan indien sous le nom de sambos. Ce genre de beignet est excellent et se réalise avec bien des ingrédients, viande ou juste légumes. Les recettes de Papamiton … Continuer la lecture

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Riz cantonais (porc laqué et crevettes)

Voici un plat que j’adore, en accompagnement ou bien le soir ! Recette originaire de Chine (Canton), elle est répandue en Asie et maintenant aussi en France. Les recettes de Papamiton                                                                                                Riz cantonais (porc et crevettes) Le riz … Continuer la lecture

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Nems poulet crevettes

Mon enfance à Saïgon a laissé des traces : j’adore la cuisine vietnamienne ! Voici les nems (ou rouleaux de printemps) que je connais sous le nom de chà giò (sud Vietnam) et appelés nem ràn au nord Vietnam. Les recettes de … Continuer la lecture

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Porc laqué

Spécialité chinoise qui fut par la suite adoptée par les vietnamiens (un peu différent et plus croustillant) : porc char siu en cantonais et thit xa xiu en vietnamien. Peut être réalisé avec des filets de canard ou de poulet. Les … Continuer la lecture

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Porc au citron et à l’ananas (aigre doux)

Plat aigre doux où l’on va combiner l’acidité du citron et la douceur de l’ananas … pour ma part : un régal ! A noter : on peut réaliser ce plat avec du poulet. Les recettes de Papamiton Porc au … Continuer la lecture

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Sambos crevettes épicées (samoussas)

Sambos à Madagascar, samoussas en Asie … peu importe, c’est excellent. Si vous ne savez pas les plier vous trouverez très facilement sur internet. La farce est très variée : bœuf, poisson, crevette, légumes … comme on veut. La cuisson … Continuer la lecture

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Nouilles chinoises crabe crevette poulet

Un plat complet vraiment délicieux dont je ne me lasse pas … Les recettes de Papamiton   Nouilles chinoises crevettes, crabe et poulet Ingrédients : 1 paquet de nouilles chinoises aux oeufs               – cumin … Continuer la lecture

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Poêlée de gambas, poulet et crabe

Plat à connotation asiatique (en mi-sao), très souvent servi à Madagascar avec du riz coco. Les recettes de Papamiton   Poêlée de gambas, poulet, crabe Plat à connotation asiatique, souvent servi à Madagascar. Ingrédients : 2 carottes         … Continuer la lecture

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Porc laqué aux champignons noirs et vermicelles tranparents

Plat vietnamien sympathique, à saveur salé-sucré très agréable, compensée par le piment et le gingembre. Les recettes de Papamiton Porc laqué aux champignons noirs et vermicelle de soja   Ingrédients : – 1 kg de ribs (travers de porc)       … Continuer la lecture

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