Archives de catégorie : Apéritifs / Cocktails / Alcools

Liqueur de banane

C’est une liqueur un peu sucrée dont certains membres de ma famille raffolent. Pour ma part je préfère largement le rhum arrangé banane : http://leblogdepapamitoncuisineetpassions.com/?p=1793 Les recettes de Papamiton                                                                                                Liqueur de banane   Ingrédients : 4 belles bananes mûres   … Continuer la lecture

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Liqueur de mandarine

De même que je fais les liqueurs de citron et d’orange (limoncello et arancello) , j’ai voulu faire de la liqueur de mandarines. Et c’est pas mal du tout ! …… la prochaine fois, je diminuerai le sucre car trop sucré à … Continuer la lecture

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Rhum citron façon Limoncello (et confiture de citron)

Vraiment très difficile, voire impossible, de trouver de l’alcool à 90 ° non dénaturé ……… mais du rhum blanc à 55°, ça va encore …! Voici donc une sorte de Limoncello à base de rhum. Les recettes de Papamiton Rhum … Continuer la lecture

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Liqueur de prunelles sauvages (plosses)

Les haies de nos campagnes regorgent de prunelliers sauvages, dont les fruits, très acres à manger nature, donnent une excellente liqueur et une excellente confiture. Il faut attendre les premières gelées pour les ramasser, ce qui a pour effet de … Continuer la lecture

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Vin apéritif au romarin

Un goût acidulé très particulier …. j’adore : vin apéritif au romarin. Selon ses goûts, on peut sucrer plus ou moins et ajouter un peu d’alcool fort (rhum, vodka …) Les recettes de Papamiton Vin apéritif au romarin   Ingrédients : … Continuer la lecture

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Vin apéritif de citrons

De la même façon que l’on a fait le vin apéritif d’oranges, on peut faire un vin apéritif de citrons. C’est un peu plus acide, mais pour ceux qui aiment le goût du citron, c’est délicieux. Les recettes de Papamiton … Continuer la lecture

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Trouspinette (ou troussepinette)

Un apéro qui nous vient de Vendée, réalisé avec vin rouge, rosé et blanc. Très agréable, avec un petit goût “forestier”, qui rappellera un peu le vin de noix. Les recettes de Papamiton Trouspinette ou troussepinette (vin d’épine noire)   … Continuer la lecture

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Liqueur de fleurs de romarin aux agrumes

Voici une excellente liqueur, très aromatique, dont le goût nous entraîne vers les verveines et génépis. Les recettes de Papamiton   Liqueur de fleurs de romarin aux agrumes   Ingrédients : 20 à 25 sommités de romarin fleuri ½ litre d’alcool … Continuer la lecture

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Rhum arrangé ananas

Un délice très courant à Madagascar, (qui soit dit entre nous, fabrique un rhum vraiment excellent, le rhum Dzama), les ” rhums arrangés “. Breuvages évidemment à boire avec modération ( et là, même grande modération !), j’ai une prédilection pour le … Continuer la lecture

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Rhum arrangé bananes

Un délice très courant à Madagascar, (qui soit dit entre nous, fabrique un rhum vraiment excellent, le rhum Dzama), les ” rhums arrangés “. Breuvages évidemment à boire avec modération ( et là, même grande modération !), j’ai une prédilection pour le … Continuer la lecture

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