Archives de catégorie : Desserts / Tartes / Crèmes

Brioche tressée (brioche vendéenne)

Une brioche légère, aérienne, moelleuse et savoureuse ! Les recettes de Papamiton Brioche tressée (ou brioche en boules) Légère, moelleuse et savoureuse ! Ingrédients : (pour 1 grosse brioche ou 2 petites) 200 ml de lait demi écrémé         … Continuer la lecture

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Gâteau de Savoie

  Très bon gâteau, léger et goûteux, adoré des enfants,que l’on peut fourrer ou utiliser pour faire entre autre un excellent fraisier. Les recettes de Papamiton Gâteau de Savoie Très bon gâteau, léger et goûteux, que l’on peut fourrer ou … Continuer la lecture

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Nougat chinois

Ayant su que ma sœur adorait les nougats chinois, j’ai donc décidé de lui en faire (je me suis aperçu que c’est assez simple). On peut les parfumer à la fleur d’oranger, à l’eau de rose … j’ai fait les deux. … Continuer la lecture

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Biscuit sucré

Les recettes de Papamiton Biscuit sucré Je me sers de ce biscuit essentiellement pour réaliser des coupes ou présentoirs. Mais on peut, une fois cuits, faire une couverture chocolat ou encore un glaçage parfumé. Ingrédients : 250 gr de farine   … Continuer la lecture

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Mofo gasy « amin’ny coco » … beignets à la noix de coco

Immanquables à Madagascar, ces petits beignets que l’on vous vend dans la rue, pour une petite faim ou pour le petit déjeuner : les mofo. Il y en a différentes sortes et il y a aussi les mokary vary, un peu … Continuer la lecture

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Bugnes lyonnaises

La chandeleur est le moment des traditionnelles bugnes. En provence, les oreillettes, fines et craquantes, à la levure chimique (ou sans levure du tout), les bugnes lyonnaises, les bugnes stéphanoises, identiques mais plus charnues … chacun sa bugne ! Les recettes … Continuer la lecture

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Tarte Tatin aux poires

La tarte tatin se fait généralement aux pommes, mais voici une version poires … moins caramélisée du fait du jus des poires. Les recettes de Papamiton Tarte tatin aux poires J’utilise un moule à tarte Tatin qui va au four et … Continuer la lecture

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Flan coco rapide

Délicieux, facile et rapide à faire : flan coco avec au sans caramel au rhum. Les recettes de Papamiton Flan coco rapide Ingrédients : 400 gr lait concentré sucré                  – 300 gr de noix de coco râpée 4 œufs     … Continuer la lecture

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Mofo tantely (en jelabi)

Le jelabi est originaire d’inde, mais très répandu et très prisé à Madagascar : le mofo tantely, entremet un peu sucré, bien agréable à manger. Les recettes de Papamiton                                                                                                Mofo Tantely (en jelabi) Les jelabi sont d’origine indienne, … Continuer la lecture

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Fruits confits

Les fruits confits maison, c’est bien meilleur que ceux du commerce et l’on peut confire ce que l’on veut. Je fais régulièrement des écorces d’orange et de citrons, mais aussi pommes, figues, poires, melon etc … Les recettes de Papamiton … Continuer la lecture

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