Archives mensuelles : avril 2015

Joues de lotte panées

La lotte, c’es bon !!! La joue de lotte, c’est très bon, mais de plus ça a une texture, à mon goût, exceptionnelle! J’ai décidé de les faire panées, et dans le cas de cette photo, avec de la noix de … Continuer la lecture

Publié dans Poissons et crustacés, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Encornets farcis

Voici un plat que je n’avais pas fait depuis quelques temps déjà. Mais mon rayon poissonnerie offrait de beaux encornets en promotion, donc … au travail ! Les recettes de Papamiton Encornets farcis   Ingrédients : 4 beaux encornets (15 cm) … Continuer la lecture

Publié dans Poissons et crustacés, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Rhum arrangé ananas

Un délice très courant à Madagascar, (qui soit dit entre nous, fabrique un rhum vraiment excellent, le rhum Dzama), les ” rhums arrangés “. Breuvages évidemment à boire avec modération ( et là, même grande modération !), j’ai une prédilection pour le … Continuer la lecture

Publié dans Apéritifs / Cocktails / Alcools, Cuisine malgache, Recettes de cuisine, Recettes du monde | 2 commentaires

Rhum arrangé bananes

Un délice très courant à Madagascar, (qui soit dit entre nous, fabrique un rhum vraiment excellent, le rhum Dzama), les ” rhums arrangés “. Breuvages évidemment à boire avec modération ( et là, même grande modération !), j’ai une prédilection pour le … Continuer la lecture

Publié dans Apéritifs / Cocktails / Alcools, Cuisine malgache, Recettes de cuisine, Recettes du monde | Un commentaire

Terrine de canard – épices et orange

Voici une autre terrine que je fais chaque fois que je trouve des filets de canard en promo … Apéro, en-cas, plat du soir…. toujours excellent avec une bonne tartine de pain … de campagne, c’est encore mieux ! Les recettes de Papamiton Terrine de canard – … Continuer la lecture

Publié dans Pâtés et terrines, Recettes de cuisine | 11 commentaires

Flan à la noix de coco aux 3 textures

Voici un excellent flan à la noix de coco qui m’a été inspiré par des flans dégustés à Madagascar. Ce flan, une fois démoulé se composera de 3 couches (ou de 2 si on ne met pas de semoule fine), … Continuer la lecture

Publié dans Desserts / Tartes / Crèmes, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Quiche aux tomates et moutarde

Les beaux jours arrivent …. repas en terrasse, barbecues, apéritifs dînatoires, etc….. C’est le moment rêvé de réaliser de délicieuses quiches variées … en voici quelques unes.  Les recettes de Papamiton   Quiche aux tomates et moutarde   Ingrédients : Pâte … Continuer la lecture

Publié dans Entrées - Amuse-bouche, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Quiche aux oignons

Les beaux jours arrivent …. repas en terrasse, barbecues, apéritifs dînatoires, etc….. C’est le moment rêvé de réaliser de délicieuses quiches variées … en voici quelques unes.  Les recettes de Papamiton   Quiche aux oignons   Ingrédients : Pâte Brisée : 250 … Continuer la lecture

Publié dans Entrées - Amuse-bouche, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Quiche aux poireaux

Les beaux jours arrivent …. repas en terrasse, barbecues, apéritifs dînatoires, etc….. C’est le moment rêvé de réaliser de délicieuses quiches variées … en voici quelques unes.  Les recettes de Papamiton   Quiche aux poireaux   Ingrédients : Pâte Brisée : 250 gr … Continuer la lecture

Publié dans Entrées - Amuse-bouche, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Quiche aux épinards

Les beaux jours arrivent …. repas en terrasse, barbecues, apéritifs dînatoires, etc….. C’est le moment rêvé de réaliser de délicieuses quiches variées … en voici quelques unes.  Les recettes de Papamiton   Quiche aux épinards   Ingrédients : Pâte Brisée : 250 … Continuer la lecture

Publié dans Entrées - Amuse-bouche, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire