Archives mensuelles : juillet 2015

Courgettes en ratatouille rapide

Un plat de saison, goûteux et assez rapide, non calorique, qui servira d’accompagnement à de nombreuses viandes et volailles. Les recettes de Papamiton Courgettes en ratatouille rapide   Ingrédients : 1 kg 500 de petites courgettes           … Continuer la lecture

Publié dans Légumes et accompagnement, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Perles de coco N°2 ( Boulettes de coco vietnamiennes)

Voici une autre façon de faire les “perles de coco “, mais cette fois avec de la    ” crème d’œuf ” comme farce.  La pâte reste la même, donc je ne met que la recette pour la ” crème d’œuf ” que l’on … Continuer la lecture

Publié dans Cuisine asiatique, Desserts / Tartes / Crèmes, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Perles de coco N°1 ( Boulettes de coco vietnamiennes)

Voici la recette de base traditionnelle, mais on peut aussi faire la farce avec de la “crème d’œuf “, aromatisée soit à la vanille, soit aux cacahuètes. Les recettes de Papamiton Perles de coco (boules de coco asiatiques)   La farine de riz gluant et les haricots mungo … Continuer la lecture

Publié dans Cuisine asiatique, Desserts / Tartes / Crèmes, Recettes de cuisine | 7 commentaires

Terrine de canard aux noisettes

Filets de canard en promo ——> … on se met au boulot ! Les recettes de Papamiton Terrine de canard aux noisettes   Ingrédients : 4 filets de canard (1 kg 500)                   … Continuer la lecture

Publié dans Pâtés et terrines, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Terrine orientale

Parfait mélange du goût de l’agneau et de la saveur des épices, cette terrine, que l’on peut faire avec ou sans les pois chiches (pour ceux qui n’aiment pas, comme ma sœur), est un régal ! Les recettes de Papamiton Terrine orientale   … Continuer la lecture

Publié dans Pâtés et terrines, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Far aux pruneaux

Le far est une sorte de flan qui nous vient de bretagne. Voici une recette facile, un peu modifiée, qui donnera un entremet léger, goûteux et facile à manger, et que je réalise aussi avec des abricots. Les recettes de … Continuer la lecture

Publié dans Desserts / Tartes / Crèmes, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire

Épaule d’agneau en cocotte

Simple mais très goûteux ! Les recettes de Papamiton Epaule d’agneau en cocotte   Ingrédients : 1 épaule d’agneau 3 ou 4 tomates                                     … Continuer la lecture

Publié dans Recettes de cuisine, Viande / Volaille | Laisser un commentaire

Soupe vietnamienne

Excellente soupe que ma mère nous faisait souvent, qui, à elle seule, constitue un repas du soir festif. Les recettes de Papamiton   Soupe vietnamienne   Voici une excellente soupe que ma mère, qui a vécu longtemps au Viet Nam,  nous faisait. C’est … Continuer la lecture

Publié dans Cuisine asiatique, Recettes de cuisine, Veloutés / Sauces / Soupes | Laisser un commentaire

Gambas sauce coco (recette malgache)

Au nord de Madagascar, chez les sakalavas, on prépare souvent poissons et crustacés à la sauce coco, et c’est vraiment délicieux. Profitant d’une promo chez le poissonnier sur de grosses crevettes, et malgré la chaleur actuelle, je n’ai pu résister … Continuer la lecture

Publié dans Cuisine malgache, Poissons et crustacés, Recettes de cuisine | Laisser un commentaire