Archives mensuelles : mars 2016

Terrine de chevreuil Richelieu (mariné au porto)

Ayant eu un cuissot de chevreuil accidenté de la route par une société de chasse, et vu les hématomes présents, j’ai décidé de la faire en terrines avec foie gras, (donc Richelieu), à la demande de mon neveu et filleul.  Les recettes de … Continuer la lecture

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Moelleux aux pommes

Facile, rapide et bon … Les recettes de Papamiton Moelleux aux pommes                                                           Comme pommes, personnellement j’utilise des reinettes grises (canada) pour leur goût acidulé. Ingrédients : 4 œufs 160 gr de sucre 250 gr de farine 1 pincée de … Continuer la lecture

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Tripes à la lyonnaise

Les recettes de Papamiton Tripes à la lyonnaise                                                                        Nous avons réalisé une partie de la cuisson des tripes (déjà 3 h de cuisson), nous allons en cuisiner une partie à la lyonnaise. Ingrédients : 1 kg et demi environ de … Continuer la lecture

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Tripes à la sauce tomate

Les recettes de Papamiton Tripes à la tomate                                                                        Nous avons réalisé une partie de la cuisson des tripes (déjà 3 h de cuisson), nous allons en cuisiner une partie à la sauce tomate. Ingrédients : 3 kg et demi environ … Continuer la lecture

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Tripes

Les recettes de Papamiton   Tripes première cuisson                                                                             Un ami paysan m’a demandé de lui préparer une panse de génisse qu’il a ramenée des abattoirs. Je lui ai proposé de faire une partie à la tomate, et une parte … Continuer la lecture

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