Archives mensuelles : janvier 2017

Flan coco rapide

Délicieux, facile et rapide à faire : flan coco avec au sans caramel au rhum. Les recettes de Papamiton Flan coco rapide Ingrédients : 400 gr lait concentré sucré                  – 300 gr de noix de coco râpée 4 œufs     … Continuer la lecture

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Mofo tantely (en jelabi)

Le jelabi est originaire d’inde, mais très répandu et très prisé à Madagascar : le mofo tantely, entremet un peu sucré, bien agréable à manger. Les recettes de Papamiton                                                                                                Mofo Tantely (en jelabi) Les jelabi sont d’origine indienne, … Continuer la lecture

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Fondue de poireaux

Cette fondue de poireaux est excellente avec, entre autre, tous les poissons. Le 25 décembre, une amie, très bonne cuisinière , nous a servi en 2 ème plat, après les entrées et avant la viande, une cassolette de noix de … Continuer la lecture

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Fruits confits

Les fruits confits maison, c’est bien meilleur que ceux du commerce et l’on peut confire ce que l’on veut. Je fais régulièrement des écorces d’orange et de citrons, mais aussi pommes, figues, poires, melon etc … Les recettes de Papamiton … Continuer la lecture

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Rillettes de canard

Les rillettes … un régal pour moi qui ai passé une partie de ma pré-adolescence dans la Sarthe … mais en réalité les rillettes sont originaires de Tours. Normalement faites avec du porc, je les ai réalisées là avec du canard.   Les … Continuer la lecture

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Choux de Bruxelles rissolés

Une bonne fricassée de choux de Bruxelles, avec quelques rondelles de saucisse de Morteau, de saucisson de Lyon, ou bien nature … on aime ou on déteste … pour ma part, j’adore ! Les recettes de Papamiton Choux de Bruxelles rissolés … Continuer la lecture

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Cake au citron

Ce cake au citron est très moelleux, bien acidulé, avec une petite pointe d’amertume apportée par les écorces de citron confites … j’adore ! Les recettes de Papamiton               Cake au citron Ingrédients : 150 … Continuer la lecture

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Délice pomme/cannelle

La pomme et la cannelle … ces 2 goûts se marient très bien. Gâteau et clafoutis à la fois, j’adore ce dessert !  Les recettes de Papamiton Délice pomme/cannelle Ingrédients : 1 kg de pommes acides             … Continuer la lecture

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