Joues de lotte panées

La lotte, c’es bon !!!

La joue de lotte, c’est très bon, mais de plus ça a une texture, à mon goût, exceptionnelle!

J’ai décidé de les faire panées, et dans le cas de cette photo, avec de la noix de coco en poudre au lieu de la traditionnelle panure.

Les recettes de Papamiton

joues de lotte panées

Joues de lotte panées

 

Ingrédients :

  • 10 à 12 joues de lotte
  • Farine
  • 1 œuf
  • Sel / poivre
  • panure

Préparation :

Une heure vant de cuire, saler et poivrer les joue de lotte, et laisser macérer.

Battre 1 ou 2 œufs dans une assiette, avec sel et poivre.

Préparer une grande assiette avec de la farine.

Chauffer une grande sauteuse avec un mélange beurre et huile.

Passer les joues de lotte dans la farine, puis les œufs, et ensuite dans la panure.

Faire cuire 3 à 4 min de chaque coté.

Servir avec un mix de légumes ou du riz sauce tomate maison.

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