Nouilles chinoises au poulet et crevettes

Excellent plat asiatique très complet.

Les recettes de Papamiton

nouilles poulet crevettes

Nouilles chinoises au poulet et crevettes

 

Ingrédients :

– 1 paquet de nouilles chinoises            – 800 gr de crevettes            – 600 gr de poulet

– 4 gousses d’ail                                       – 3 cm de gingembre            – 2 c. à s. de sauce d’huîtres

– 1 c. à c. de nuoc mam                           – sauce soja                            – 2 c. à s. de sauce huîtres

– 1 poignée de champignons noirs      – poivre                                    – 3 échalotes

– 2 tomates                                               – ¼ de poivron rouge

 

Préparation :

Couper le poulet en petits morceaux, verser 2 c. à s. de sauce soja forte et laisser mariner.

En général, je le fais la veille au soir et je laisse mariner la nuit.

Décortiquer les crevettes.

Dans une grande sauteuse mettre un peu d’huile, l’ail pressé (2 gousses), le tiers du gingembre râpé, les échalotes coupées en très fines lamelles, faire revenir un peu, puis mettre les crevettes et la sauce d’huîtres, le nuoc mam (sauce poisson), le poivre et bien mélanger.

Laisser cuire quelques minutes, que les crevettes soient cuites et nappées de sauce.

crevettes sauce huitre

Réserver couvert.

Couper les tomates en quartiers, le reste du gingembre en lamelles, les 2 autres gousses d’ail, et passer le tout au mixeur.

Dans la sauteuse, mettre un peu d’huile, les morceaux de poulet marinés, et bien faire griller.

Ajouter le contenu du mixeur, 1 c. à s. de sauce soja, le poivron coupé en lanières puis morceaux, mélanger, couvrir et laisser mijoter environ 15 min, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (remuer de temps en temps pour que ça n’accroche pas).

Selon goût, on peu ajouter un peu de purée de piment.

Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

poulet

Pendant ce temps plonger les champignons noirs dans une casserole d’eau bouillante, cuire 5 min. et laisser gonfler.

Quand le poulet est cuit, ajouter les crevettes dans la sauteuse, mélanger, ajouter un peu de sauce soja si nécessaire, il doit y avoir un peu de sauce (ou mettre de l’eau si le plat est déjà bien salé).

Laisser à feu doux, couvert.

poulet crevettes

Égoutter les champignons, les rincer, les hacher grossièrement et les ajouter dans la sauteuse, mélanger. Recouvrir.

Champignons noirs 3

Plonger les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire 4 min (goûter et prolonger si nécessaire), puis égoutter.

Dans un grand saladier, verser 1/3 du mélange poulet crevettes, puis une couche de nouilles, et ceci 3 fois (ce sera plus facile pour mélanger).

Mélanger délicatement, du fond vers le haut, pour bien homogénéiser les différents composants

 

Régalez vous !!!

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