Flan coco rapide

Délicieux, facile et rapide à faire : flan coco avec au sans caramel au rhum.

Les recettes de Papamiton

Flan coco rapide

Ingrédients :

  • 400 gr lait concentré sucré                  – 300 gr de noix de coco râpée
  • 4 œufs                                                       – 30 cl de lait   
  • 1 pincée de sel                               

Préparation :

Mettre le four en chauffe à 170°, avec un grand plat rempli d’eau qui servira de bain marie.

Dans un blender mettre les œufs, la pincée de sel, le lait et 150 gr de noix de coco et mixer pour obtenir une pâte lisse.

Verser dans un grand saladier, ajouter le lait concentré et 150 gr de coco râpé, puis bien mélanger.

Verser dans un moule à manqué préalablement beurré.

Mettre au four au bain-marie pour 45 min.

Surveiller la couleur et couvrir d’une feuille alu si besoin.

Laisser tiédir et démouler à l’envers sur un plat.

Un petit plus pour adultes : préparer un demi verre de rhum, mettre 4 c. à s. de sucre et 2 c. à s. d’eau dans une casserole sur feu vif et faire un caramel . Quand il a bruni verser précautionneusement, hors du feu, et en 2 fois, le verre de rhum pour arrêter le caramel (attention aux projections !)

Il suffira de verser un peu de ce caramel au rhum sur la portion des « grands » … un délice !

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