Courgette farcie

Voici un plat que je fais généralement avec les courgettes qui ont grossi, mais on peut le faire avec des petites.

Les recettes de Papamiton

Courgette farcie

Une courgette qui a grossi : on va la farcir !

Ingrédients :

  • 1 grosse courgette                               –  500 gr de porc haché
  • 5 gr de sel                                             –  1 petit bouquet de persil
  • 3 tomates                                              –  500 gr de champignons
  • 2 oignons                                              –  4 gousses d’ail 
  • 2 grosses pincées de poivre              – 1 petit sachet de gruyère râpé

Préparation :

Laver le courgette, la couper en 2 dans la longueur et retirer pulpe et pépins. La saler généreusement et poser les moitiès en biais dans l’évier. Ainsi de l’eau va couler de la courgette.

Couper les tomates en petits cubes dans une passette, les saler, et les laisser égoutter.

Préparer la farce : couper le champignons en 2 puis en lamelles, poivrer et saler et les faire cuire dans une casserole avec un peu de beurre jusqu’à évaporation du jus.

Dans un grand saladier, mettre le porc haché, l’oignon finement coupé, le persil ciselé, l’ail écrasé, les tomates en cubes, 5 gr de sel, le poivre, les champigons cuits et bien mélanger intimement le tout.

Pour « boire «  le jus qui va sortir, je mets une poignée de riz dans cette farce, mais c’est facultatif.

Mettre le four en chauffe à 170 °.

Bien éponger les demi courgettes avec du papier absorbant, les disposer dans un grand plat à four et les garnir copieusement de farce en tassant bien.

Couvrir généreusement de gruyère râpé, puis mettre au four.

Cuire 50 à 60 min en surveillant que le gruyère ne fonce pas trop.

Le soir, ceci vous fera un repas complet délicieux !

 

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